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CURIOSIDADES |
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RENDIMENTO / VALOR NUTRITIVO
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RENDIMENTO
Para se ter uma ideia do seu rendimento, basta saber que:
- 1 kg de bacalhau equivale a 3 kg de peixe fresco
- depois de dessalgado, 1 kg de bacalhau é suficiente para alimentar 6 a 8 pessoas, enquanto 1 kg de peixe fresco é suficiente para no máximo 4 pessoas.
- o rendimento do bacalhau é excelente também porque dele tudo se aproveita. Além das postas, lombo e abas, até mesmo as aparas, pele e espinhas podem ser utilizadas para fazer um delicioso caldo.
- com um pouco de tempero, você prepara arroz, batatas, pirão, etc., com um sabor todo especial.
- seguindo os cortes dos bacalhaus ao lado, você terá um maior rendimento.
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VALOR NUTRITIVO
Todos os tipos de bacalhau são processados da mesma maneira, sem nenhum aditivo químico. Por isso é um alimento saudável, rico em sais minerais, vitaminas e proteinas, além de ter baixíssimos teores de colesterol e gordura.
CONTEÚDOS DE NUTRIENTES POR 1 KG DE BACALHAU SECO/SALGADO (PARTE COMESTÍVEL)
| Proteínas |
de 365 a 380g |
| Gordura |
10g |
| Cálcio |
de 3,1 a 4,0g |
| Ferro |
0,16g |
| Vitamina B2 |
0,23kg |
| Vitamina |
B12 0,04g |
| Energia/cal |
1600 |
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